Open de Cata - Mare Terra

Un championnat de dégustation unique et différent

L’Open de Cata est un championnat unique et différent qui combine les modalités de la dégustation, de la mémoire sensorielle et de la triangulation. dégustation, de la mémoire sensorielle et de la triangulation.Il s’est imposé comme un championnat prestigieux au niveau international en raison de la difficulté des épreuves, des prix et de la qualité des participants. La difficulté des épreuves, les prix et la qualité des participants en font un championnat prestigieux au niveau international.

Nous réunirons à Barcelone les meilleurs dégustateurs de café du monde, y compris des professionnels de renommée mondiale dans le domaine de la dégustation de café. dégustation de café.

En quoi consiste l'Open de Cata ?

Qualification pour la finale

Mémoire sensorielle - 8 cafés

La première étape de ce cycle consiste pour tous les participants à déguster 8 cafés du Brésil, d’Amérique centrale, d’Afrique et d’Asie pendant 20 minutes, avec des informations sur le pays d’origine, l’exploitation, la variété et le processus. Pendant cette période, ils doivent déguster les cafés et mémoriser les caractéristiques uniques de chaque lot.

Une fois que tous les participants ont terminé l’étape précédente et noté leurs notes, nous passons à la partie suivante, où ils essaieront la méthode 8 cafés et ils doivent se souvenir du goût de chaque tasse.Les tasses doivent être placées à l’endroit indiqué pour chaque café en fonction de ce que vous pensez que chaque tasse devrait être (vous pouvez utiliser les notes prises à l’étape précédente).
Les 8 participants qui ont trouvé le plus de cafés corrects accèdent à la finale.

Finale

La finale se compose de deux parties :

Mémoire sensorielle - 6 cafés

Cette phase du championnat suit le même protocole que la première partie, mais cette fois-ci avec des cafés représentant seulement deux pays, soit un total de 6 cafés. seulement deux pays, au total 6 cafés. Les participants auront devant eux 6 thermos préparés en filtre et disposeront de 20 minutes pour déguster les cafés. Pendant ce temps, ils doivent tester, décrire et mémoriser les caractéristiques uniques de chaque lot.

Après les 20 minutes, des séries de 4 participants seront organisées et les 6 cafés seront dégustés, cette fois sans que le nom soit marqué. Les participants doivent maintenant goûter la saveur et placer les tasses comme ils pensent que chaque tasse correspond. Les participants doivent maintenant goûter la saveur et placer les tasses en fonction de ce qu’ils pensent être le goût de chaque tasse..

Triangulation

Cette partie du championnat a les mêmes règles que la Coupe du monde des dégustateurs .Cette partie du championnat a les mêmes règles que la Coupe du monde des dégustateurs.La différence est que les participants disposent de 6 minutes et de 6 triangulations à déguster. Dans chaque triangle se trouvent deux tasses contenant le même café et une tasse contenant un café différent. Pendant ces 6 minutes, les dégustateurs doivent trouver la tasse distincte et la distinguer des autres.

Pour chaque gobelet correct, le concurrent aura un point et en cas d’égalité entre plusieurs personnes, la priorité sera donnée à celle qui aura dégusté le gobelet dans le temps le plus court..

Vous pouvez télécharger ici le protocole complet de l’Open de Cata :

Préparer, former et
venez participer à la prochaine édition !

Cette nouvelle édition de l’Open de Cata 2023 s’est déroulée en même temps que notre événement d’entreprise Encuentros Cafeteros, les 19, 20 et 21 octobre à Castelldefels, Barcelone.

L’Open de Cata a débuté vendredi avec un total de 24 participants, venus d’Ukraine, de Pologne, de Russie, d’Allemagne, des Pays-Bas, d’Irlande, de France, d’Éthiopie et d’Espagne.

De tous ces participants, il ne restait que 8 finalistes pour se disputer les prix le samedi 21, les 4 vainqueurs ont obtenu les mêmes points pour la finale, ce qui a déterminé le classement a été le temps.