Un championnat de dégustation unique et différent
L’Open de Cata est un championnat unique et différent qui combine les modalités de la dégustation, de la mémoire sensorielle et de la triangulation. dégustation, de la mémoire sensorielle et de la triangulation.Il s’est imposé comme un championnat prestigieux au niveau international en raison de la difficulté des épreuves, des prix et de la qualité des participants. La difficulté des épreuves, les prix et la qualité des participants en font un championnat prestigieux au niveau international.
Nous réunirons à Barcelone les meilleurs dégustateurs de café du monde, y compris des professionnels de renommée mondiale dans le domaine de la dégustation de café. dégustation de café.
Prix de Open de Cata 2023
Les 4 participants qui atteindront la grande finale avec le meilleur score aux épreuves de mémoire sensorielle et de triangulation recevront un trophée ou un diplôme attestant officiellement de leur position et recevront également un important prix financier. un prix financier important.
6.000€
GAGNANT
3.000€
DEUXIÈME PLACE
1.500€
TROISIÈME PLACE
500€
QUATRIÈME PLACE
En quoi consiste l'Open de Cata ?
Qualification pour la finale
Mémoire sensorielle - 8 cafés
La première étape de ce cycle consiste pour tous les participants à déguster 8 cafés du Brésil, d’Amérique centrale, d’Afrique et d’Asie pendant 20 minutes, avec des informations sur le pays d’origine, l’exploitation, la variété et le processus. Pendant cette période, ils doivent déguster les cafés et mémoriser les caractéristiques uniques de chaque lot.
Une fois que tous les participants ont terminé l’étape précédente et noté leurs notes, nous passons à la partie suivante, où ils essaieront la méthode 8 cafés et ils doivent se souvenir du goût de chaque tasse.Les tasses doivent être placées à l’endroit indiqué pour chaque café en fonction de ce que vous pensez que chaque tasse devrait être (vous pouvez utiliser les notes prises à l’étape précédente).
Les 8 participants qui ont trouvé le plus de cafés corrects accèdent à la finale.
Finale
La finale se compose de deux parties :
Mémoire sensorielle - 6 cafés
Cette phase du championnat suit le même protocole que la première partie, mais cette fois-ci avec des cafés représentant seulement deux pays, soit un total de 6 cafés. seulement deux pays, au total 6 cafés. Les participants auront devant eux 6 thermos préparés en filtre et disposeront de 20 minutes pour déguster les cafés. Pendant ce temps, ils doivent tester, décrire et mémoriser les caractéristiques uniques de chaque lot.
Après les 20 minutes, des séries de 4 participants seront organisées et les 6 cafés seront dégustés, cette fois sans que le nom soit marqué. Les participants doivent maintenant goûter la saveur et placer les tasses comme ils pensent que chaque tasse correspond. Les participants doivent maintenant goûter la saveur et placer les tasses en fonction de ce qu’ils pensent être le goût de chaque tasse..
Triangulation
Cette partie du championnat a les mêmes règles que la Coupe du monde des dégustateurs .Cette partie du championnat a les mêmes règles que la Coupe du monde des dégustateurs.La différence est que les participants disposent de 6 minutes et de 6 triangulations à déguster. Dans chaque triangle se trouvent deux tasses contenant le même café et une tasse contenant un café différent. Pendant ces 6 minutes, les dégustateurs doivent trouver la tasse distincte et la distinguer des autres.
Pour chaque gobelet correct, le concurrent aura un point et en cas d’égalité entre plusieurs personnes, la priorité sera donnée à celle qui aura dégusté le gobelet dans le temps le plus court..
Vous pouvez télécharger ici le protocole complet de l’Open de Cata :
Préparez-vous, entraînez-vous et venez participer !
Frais d’inscription 270 €
* Comprend l’entrée aux Encuentros Cafeteros des 19 et 20 octobre.
Programme de Encuentros Cafeteros et Open de Cata
Jeudi 19/10
9:30 Accréditation et remise du matériel+ Café de bienvenue
10:00 Bienvenue – Rafael Moral · Director de Mare Terra Coffee
10:15 Modèle de développement de Mare Terra Coffee– Timur Dudkin · Director de I+D Mare Terra Coffee
10:45 Changements dans la stratégie de développement de Coocentral – Luís Mauricio Rivera · Coocentral – Colombie
11:15 Questions et réponses
11:30 Une pause ,café ?
12:00 Croissance en volume sans perte de qualité, industrialisation des processus d’avant-garde. – Andrés Salaverría · Jasal – Le Salvador
12:30 Progrès de la culture traditionnelle du café par les petits producteurs – Hertson Bernal · Colombie
13:00 Questions et réponses
13:15 ACTIVITÉ – Dégustation de cafés colombiens
14:00 Pause et déjeuner
15:00 La décaféination des cafés biologiques et de spécialité, et l’impact de ce processus sur l’environnement. -Daniel Robles · Descamex – Mexique
15:30 L’impact social de la production de café à Chepsangor, Kenya – Rosabella Langat · Chepsangor Hills – Kenya
16:00 TABLE RONDE- La culture des cafés de spécialité en Afrique– Emmanuel Rutsatira, Rosabella Langat, Kirubel Fikresilassie
16:30 Questions et réponses
16:45 ACTIVITÉ – Dégustation interactive : cafés d’Afrique et d’Amérique centrale
17:30 Clôture de la journée
Vendredi 20/10
9:30 Café de bienvenue
10:00 Bienvenue – Rafael Moral · Roasters Service Director de Mare Terra Coffee
10:15 Breast Cancer Prevention Project– Emanuele Rutsatira · Baho Coffee – Rwanda
10:45 Café et éducation, main dans la main – Kirubel Fikresilassie · Daye Bensa – Éthiopie
11:15 Questions et réponses
11:30 Une pause ,café ?
12:00 Développement de levures pour la fermentation – Lais Falheiros · Cocapil – Brésil
12:30 Facteurs communs à la production de café en Amérique centrale – Mariano Ventura et Enrique Salazar · Bicafé – Honduras et Guatemala
13:00 Questions et réponses
13:15 La communauté du café et le changement de génération au Nicaragua –Martha Albir · Cafetos de Segovia – Nicaragua
13:45 Clôture des débats
14:00 Fin de l’événement
Note : l’événement se poursuit avec l’Open Cupping, qui se tiendra dans la salle Garbí.
Vendredi 20/10
15:00 – 18:30 Demi-finales
Samedi 21/10
10:00 – 15:00 Finale et remise des prix
Lieu de l'Open de Cata
Cette nouvelle édition de l’Open de ce Cata se déroulera au Gran Hotel Rey Don Jaime, nous revenons à nos origines et à l’endroit où nous avons commencé à organiser ce championnat.
Gran Hotel Rey Don Jaime est situé à Castelldefels, à quelques minutes de Barcelone, avec de bonnes connexions à l’aéroport, à côté de la plage et du parc Garraf.
Dans les espaces de l’hôtel, nous organiserons l’Open de Cata, afin que les participants et les personnes présentes puissent profiter d’un endroit calme pour non seulement concourir, mais aussi s’amuser !
Nous pouvons vous aider à réserver votre séjour, il vous suffit de vous inscrire et de nous indiquer les dates de votre réservation.
Evénement sponsorisé par :
