Давайте поговорим о Гватемале.

В этом месяце мы посвятили наши сообщения Гватемале , стране, где мы уже несколько лет развиваем проект по производству зеленого кофе. В марте этого года наша команда R&D посетила наших партнеров, чтобы улучшить качественный рост на различных этапах налаженных процессов, анализируя и собирая данные для анализа результатов. Мы работаем с кофе из регионов Fraijanes, Antigua и Atitlán, предлагая партии и из гамм Terras и Constellations.

Гватемала занимает десятое место в мире по производству зеленого кофе. 8 регионов выращивания кофе — это страна микроклимата и богатых минералами почв, уникальных для производства зеленого кофе Арабика.

Чтобы вы могли узнать о Гватемале немного больше, мы предлагаем вам подробную информацию о стране происхождения и производстве зеленого кофе:

• 90% его продукции приходится на сорта арабики и 10% на крепкие сорта.

• 2,8% обрабатываемых земель, 305 000 га , засажены кофейными деревьями.

• Гватемальский кофе имеет два наименования происхождения — PDO: Acatanengo Valley и Antigua Coffee.

• Традиционный и наиболее известный метод обработки кофе называется промывкой.

• В первую пятерку стран, импортирующих кофе из Гватемалы, входят: США, Япония, Канада, Бельгия и Италия.

• Кофе составляет 7,32% от общего объема экспорта Гватемалы и вносит 15% в сельскохозяйственный ВВП страны.

• Средний размер фермы одного производителя составляет менее 2 гектаров.

Выращивание кофе в Гватемале

Одним из основных факторов оптимального выращивания зеленого кофе в Гватемале является богатая почва вулканического геологического субстрата с высоким содержанием минералов, а особые климатические условия страны обеспечивают характерный органолептический профиль кофейных зерен.

Горный рельеф Гватемалы характеризуется цепью из 34 вулканических образований, расположенных вдоль тихоокеанского побережья и известных как «пояс Кофе». Эта местность с вулканической почвой создает идеальные условия для выращивания кофейных растений.

Разнообразие экосистем Гватемалы, включающих кустарниковые и сельскохозяйственные районы с обильным водоснабжением, обусловливает разнообразие и богатство сортов кофе, производимых в стране. Каждая экосистема вносит свою лепту в органолептические характеристики кофе.

Климат также играет определяющую роль в производстве гватемальского кофе. Оптимальные температуры от 16 до 32ºC и высота от 500 до 1 500 метров над уровнем моря создают идеальные условия для развития растений кофе. На более низких высотах молодые растения укрываются в подходящей тени, а на более высоких — от холодных ветров, преобладающих на севере.

Одним словом, гватемальский кофе — это пример того, как геология, рельеф, биоразнообразие и климатические условия объединяются для производства кофейных зерен исключительного качества, характеризующихся уникальным профилем вкуса.

Гватемальское общество и кофе

С 1850-х годов кофе играет ключевую роль в экономике Гватемалы, став одним из основных экспортных продуктов. Гватемала, расположенная в самом сердце Центральной Америки, занимает лидирующие позиции по производству кофе, внося значительный вклад в экономический рост страны.

Производство кофе в Гватемале характеризуется равноправием: в нем участвуют 52% мужчин и 48% женщин. Такой баланс свидетельствует о жизненно важной роли, которую играет кофе в жизни различных сообществ, и о гендерном равенстве в отрасли.

Молодежь также присутствует в этой сфере: средний возраст фермеров, выращивающих кофе, составляет от 25 до 40 лет, что отражает динамику и привлекательность кофе для молодых поколений.

Несмотря на трудности, с которыми пришлось столкнуться, например, во время кризиса 2001 года, когда многие производители пытались диверсифицировать свои посевы, гватемальский кофе продемонстрировал свою устойчивость и способность оставаться одним из самых экспортируемых продуктов страны. Вкус и качество этого напитка продолжают покорять вкусы по всему миру, закрепляя за ним место национального достояния Гватемалы.

Вы уже знакомы с нашими гватемальскими сортами кофе?