Café Al Minliar AHI

Paul Karani est le nom du Producteur des lots Al Minlar, bien qu’il soit plus connu sous le nom de Reci qui se prononce « Leci », son nom africain et le nom de sa Ferme. Il est producteur de café depuis 2006, est la deuxième génération de cultivateurs de café dans sa famille, a hérité du domaine de Reci à la mort de son père Steven Ngumi Tuguna. Paul dirige la ferme avec sa femme, elle est la superviseuse pour s’assurer que tout se passe bien et ils ont une équipe de 3 personnes toute l’année et pour la récolte ils embauchent plus de 20 cueilleurs. La Ferme compte environ 2 750 caféiers produisant les variétés SL28, R11 et Batian , bien que cette dernière soit séparée des autres. Pour Paul, la meilleure étape dans la production de ses cafés est la cueillette des cerises à maturité optimale et la récolte, l’étape la plus négative étant les parasites et les prix bas du marché. Parmi les contrôles de qualité qu’il applique à ses cafés, les plus importants ont lieu après la récolte, lorsqu’il effectue à nouveau une sélection manuelle, et après le traitement, ainsi que le contrôle de la fermentation pendant le lavage. Le rêve de Paul en matière de café est de continuer à s’améliorer et à apprendre. Il y a deux ans, sa Ferme n’était pas aussi préparée qu’elle l’est aujourd’hui, L’objectif était d’augmenter la production en termes de quantité et de qualité.