JABBAH est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café produits par José Eladio de Jesús León dans son exploitation Tres Hermanos, dans la région caféière de Ocotepeque. Les lots sont différenciés par leurs différentes caractéristiques en termes de goût, d’arôme et de processus, et chaque producteur de café reçoit le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers du café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Chocolats, Écrous, Sucres, Baies et fruits des bois, Agrumes et Fruits tropicaux
Amande, Framboise, Groseille, Kiwi, Lime, Beurre, Fruit de la passion et Miel
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag
| Parfum | 8,25 |
| Goût | 8,00 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,25 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,00 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,00 |
José Eladio de Jesús León est le propriétaire de la Ferme Tres Hermanos. Le nom de cette ferme vient du fait que le Producteur travaille avec ses trois frères et leurs familles sur son exploitation. La famille de Joseph est une famille forte et unie qui se soutient mutuellement.
La Ferme est située à 1197 m d’altitude et dispose d’une superficie de 2,5 hectares dédiée à la production de café vert de la variété Obata. À la Ferme, nous utilisons des procédés naturels de Lavé et de Honey pour traiter vos lots et, en collaboration avec notre département R&D, nous développons des processus de pointe.
481.6 mm
