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Constellations

Café Mintaka VFsM

Origine: Guatemala
Région: Fraijanes
District: Fraijanes
Gamme
Constellations
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Blend Arabicas
Année de récolte
2023-24
Ponctuation SCA
86,75
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Vin
Note principale
Fruits à maturité
État
Embarqué
Embarqué

Descripteurs

Tool developed by Mare Terra Coffee

Subgroup

Acétiques, Écrous, Chocolat, Agrumes et Vins

Aroma/Flavor

Cacao, Fruits à maturité et Noix

Fiche technique

Processus
Traditionnel
Technique du processus
Natural Sleeping Bag
Technique de séchage
Sleeping bag
Tamisage
15/19
Couleur
Brun Clair
Humidité (ISO 6673)
10,70 %
Densité (g/L)
625,00
Activité
0,56

À propos du processus

· Réception des cerises

· Triage par maturité

· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,50
Goût 8,00
Acidité 8,00
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 86,75

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
17/07/2024
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

8.4 º
15.9 º
21.0 º
26.1 º
37.6 º

Jours avec phénomènes défavorables

6 jours
jours
46 jours
0 jours

Précipitations annuelles

3.2777 mm

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