Notre dédicace va à Mme Pauline Mumbi Karimi, présidente de la Njuriga Farmers society, qui est aussi une cultivatrice de café très engagée, pour avoir dirigé la société de la bonne manière depuis qu’elle en a pris la tête en 2017, lorsqu’elle a été élue vice-présidente. Elle accorde une attention particulière aux agriculteurs en écoutant leurs cris, en organisant des cours pour eux sur la façon de cultiver le café et même en les aidant quand elle le peut, en les motivant lorsqu’ils sont au plus bas.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Sucres, Chocolat, Agrumes, Floral, Fruits tropicaux, Fruits à noyaux, Liqueurs et Bois
Miel, Nectarine, Pamplemousse, Rose, Tabac et Tamarin
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Fermentation anaérobique dans la cerise pendant plus de 300 heures
· Séchage en plein air avec la technique du Mountain dry
| Parfum | 8,75 |
| Goût | 8,75 |
| Acidité | 8,75 |
| Achèvement | 8,50 |
| Corps | 8,50 |
| Équilibre | 8,50 |
| Globale | 8,75 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 90,50 |
La station de lavage de Njuriga est située dans la région du café de Nyeri, plus précisément dans le district du café du comté de Nyeri.
Cette station de lavage a commencé à fonctionner en 1999 et a été consolidée avec de nombreux producteurs de la région qui livrent leurs cerises pour la transformation.
Les fermes qui contribuent à la livraison des cerises à cette station de lavage sont situées à une altitude comprise entre 1 700 et 1 780 m.s.n.m. et cultivent des cerises de café des variétés SL 28, Batian, Ruiru 11, SL 24 sur des sols argileux.
Cette station de lavage forme également une coopérative unique, du fait de son effectif de plus de 470 membres, son nom est également Njuriga et elle est gérée par Pauline Mumbi Karim.
Maggi est responsable de la station de lavage de Njuriga, c’est une femme dotée d’une énergie unique et d’un grand sens de l’humour, James Maina est responsable du Bénéfice humide, les deux forment une équipe formidable, ils aiment se surpasser et relever de nouveaux défis.
Avec l’équipe de Njuriga, nous développons différents processus dans nos lots de café, comme le sac de couchage Naturel, le sac de couchage Naturel anaérobie ou les processus avec double fermentation entre autres.
Nos cafés sont Processés à la station de lavage de Njuriga et portent le nom de l’étoile Chort.
972.2 mm
