Café Tabit DFW – Geisha (Padre)

Les Mayas appelaient cette terre remarquable Pampojilá « terre où s’élèvent les nuages brumeux ».
La Ferme de Pampojilá est riche en terres volcaniques au sommet du volcan Atitlán, s’élevant au-dessus du lac Atitlán, où le vent du sud presque quotidien apporte une couverture nuageuse humide, fournissant une ombre naturelle aux caféiers dans l’après-midi.
Pampojilá a été fondé et officiellement enregistré à la fin du XIXe siècle. Depuis plus de 150 ans, l’exploitation produit du café dans les magnifiques montagnes situées au sud du lac Atitlán et est connue depuis plusieurs décennies pour ses cafés de grande qualité. En 2012, la famille Herrera a acquis le domaine et l’a rénové après les inondations de la tempête tropicale Agatha. Grâce à la plantation de meilleures variétés de café Arabica, la production, la qualité et la santé des plantes se sont rapidement améliorées.
L’usine de traitement a été modernisée pour mieux fermenter et sécher le café. Pampojilá a une longue histoire d’excellence que notre famille s’efforce d’améliorer et de partager avec les générations à venir.