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- Gamme
- Terras Biologique
- Processus
- Lavage - fermenté
- Espèces
- Arabica
- Variétés
- Heirloom
- Altitude
- 1 700-2 200 m.s.n.m
- Année de récolte
- 2024-25
- Ponctuation SCA
- 85
- Conditionnement
- 60,00 kg GrainPro
- Certifications
- Profil
- Floral
- Note principale
- Prune jaune
- État
- En rupture de stock
- Entrepôt
- Barcelona - MTC
Descripteurs
Tool developed by Mare Terra Coffee
Subgroup
Chocolats, Caramels, Floral et Fruits à noyaux
Aroma/Flavor
Chocolat au lait, Prune jaune, Jasmin et Beurre
Fiche technique
- Type de récolte
- Manuel - Ratissage
- Mois de récolte
- De octobre à décembre
- Processus
- Traditionnel
- Technique du processus
- Traditional Washed
- Fermentation
- Aérobie
- Tamisage
- 14/16
- Couleur
- Vert
- Humidité (ISO 6673)
- 10,50 %
- Densité (g/L)
- 624,00
- Activité
- 0,47
À propos du processus
· Réception des cerises
· Dépulpage
· Fermentation aérobique
· Lavage
· Tri des parchemins en fonction de leur densité
· Séchage en plein air
Données de dégustation
Attributs
| Parfum | 8,00 |
| Goût | 8,00 |
| Acidité | 7,75 |
| Achèvement | 7,75 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 7,75 |
| Globale | 7,75 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 85,00 |
Acidité
Intensité
Type
Corps
Intensité
Touché
- Agtron
- 65 - Clair moyen
- Torréfaction de l'échantillon
- 8.00 min
- Données de dégustation
- 22/07/2025
- Grammage
- 12 g
- Millilitres
- 200
- Moulure de l´échantillon
- Dégustation entre 600 et 800 microns
Météo
Température annuelle en ºC
Précipitations annuelles
674.7 mm
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