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- Gamme
- Constellations
- Processus
- Naturel
- Espèces
- Arabica
- Variétés
- Caturra
- Altitude
- 1 889 m.s.n.m
- Année de récolte
- 2025-26
- Ponctuation SCA
- 88
- Conditionnement
- 30 kg GrainPro
- Profil
- Fruité
- Note principale
- Toffee
- Entrepôt
- Barcelona - MTC
En entrepôt - Espagne
Descripteurs
Tool developed by Mare Terra Coffee
Subgroup
Écrous, Sucres, Baies et fruits des bois, Caramels, Chocolat, Agrumes, Fruits tropicaux et Fruits à noyaux
Aroma/Flavor
Noisette, Chocolat noir, Prune jaune, Groseille, Kiwi, Citron, Orange, Papaye et Caramel
Fiche technique
- Nom du producteur
- Hernan Ramirez Vasquez
- Ferme
- La Fila
- Taille de la ferme (ha)
- 1,00 ha
- Type de sol
- Franco Arenoso
- Type de récolte
- Manuel - Dénudage
- Mois de récolte
- De mai à juillet
- Processus
- Moderne
- Technique du processus
- Anaerobic Natural
- Fermentation
- Anaérobie
- Tamisage
- 15/19
- Couleur
- Brun Clair
- Humidité (ISO 6673)
- 10,30 %
- Densité (g/L)
- 630,00
- Activité
- 0,54
À propos du processus
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Fermentation anaérobique dans la cerise
· Séchage en plein air
Données de dégustation
Attributs
| Parfum | 8,50 |
| Goût | 8,50 |
| Acidité | 8,50 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 88,00 |
Acidité
Intensité
Type
Corps
Intensité
Touché
- Agtron
- 65 - Clair moyen
- Torréfaction de l'échantillon
- 8.00 min
- Données de dégustation
- 13/01/2026
- Grammage
- 12 g
- Millilitres
- 200
- Moulure de l´échantillon
- Dégustation entre 600 et 800 microns
Météo
Température annuelle en ºC
Jours avec phénomènes défavorables
0 jours
jours
97 jours
0 jours
Précipitations annuelles
370.2 mm
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