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- Gamme
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- Arabica
- Variétés
- Castillo
- Année de récolte
- 2025-26
- Ponctuation SCA
- 87,50
- Conditionnement
- 30,00 kg GrainPro
- Profil
- Vin
- Note principale
- Noisette
- Entrepôt
- Barcelona - MTC
En entrepôt - Espagne
Descripteurs
Tool developed by Mare Terra Coffee
Subgroup
Chocolats, Baies et fruits des bois, Fruits tropicaux, Fruits à noyaux et Liqueurs
Aroma/Flavor
Cerise rouge, Chocolat blanc, Framboise, Liqueur de noisette, Pêche et Banane
Fiche technique
- Nom du producteur
- Luis Mauricio Rivera
- Ferme
- Mi viejo Mou
- Type de récolte
- Manuel - Sélectif
- Mois de récolte
- Août et septembre
- Processus
- Moderne
- Technique du processus
- Anaerobic Natural
- Fermentation
- Anaérobie
- Technique de séchage
- Mecánico
- Tamisage
- 16/19
- Couleur
- Jaune Verdâtre
- Humidité (ISO 6673)
- 10,50 %
- Densité (g/L)
- 608,00
- Activité
- 0,56
À propos du processus
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Fermentation anaérobique dans la cerise
· Séchage en plein air
Données de dégustation
Attributs
| Parfum | 8,50 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,50 |
Acidité
Intensité
Type
Corps
Intensité
Touché
- Agtron
- 65 - Clair moyen
- Torréfaction de l'échantillon
- 8.00 min
- Données de dégustation
- 16/12/2025
- Grammage
- 12 g
- Millilitres
- 200
- Moulure de l´échantillon
- Dégustation entre 600 et 800 microns
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