Constellations

Café Arneb FME

Origine: Éthiopie

Région: Yirgacheffe

District: Gedeb

Gamme: Constellations
Processus: Lavage - fermenté
Espèces: Arabica
Variétés: Heirloom
Altitude: 2 163-2 280 m.s.n.m

Année de récolte: 2024-25
Ponctuation SCA: 87,75
Conditionnement: 30,00 kg GrainPro
Profil: Floral
Note principale: Pêche
État: En entrepôt
Entrepôt: Barcelona - MTC

En entrepôt - Espagne

Subgroup

Chocolats, Écrous, Sucres, Floral et Fruits à noyaux

Aroma/Flavor

Amande, Jasmin, Beurre, Pêche, Miel et Nèfle

Fiche technique

Nom du producteur: Setegne Kifle
Type de récolte: Manuel - Dénudage
Mois de récolte: De novembre à février
Processus: Traditionnel

Technique du processus: Traditional Washed
Fermentation: Aérobie
Tamisage: 14/17
Couleur: Vert
Humidité (ISO 6673): 12,30 %
Densité (g/L): 585,00
Activité: 0,59

À propos du processus

· Réception des cerises

· Dépulpage

· Fermentation aérobique

· Lavage

· Tri des parchemins en fonction de leur densité

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum	8,50
Goût	8,50
Acidité	8,25
Achèvement	8,00
Corps	8,00
Équilibre	8,25
Globale	8,25
Nettoyage en gobelet	10,00
Douceur	10,00
Uniformité	10,00
Total	87,75

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron: 65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon: 8.00 min
Données de dégustation: 06/11/2025
Grammage: 12 g
Millilitres: 200
Moulure de l´échantillon: Dégustation entre 600 et 800 microns

Café Arneb FME

Descripteurs

Subgroup

Aroma/Flavor

Fiche technique

À propos du processus

Données de dégustation

Attributs

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

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