Daterra Classics

Café Bruzzi

Origine: Brésil

Région: Cerrado Mineiro

Gamme: Daterra Classics
Processus: Blend de processus
Espèces: Arabica
Variétés: Acaiá et Mundo Novo
Altitude: 1 150 m.s.n.m

Année de récolte: 2023
Ponctuation SCA: 84,25
Conditionnement: 24,20 kg Carton sous vide
Profil: Chocolaté
Note principale: Fruits à noyau

Subgroup

Fruits secs et Autres fruits

Aroma/Flavor

Noisette, Vanille, chocolate, Chocolat au lait, Fruits jaunes et Pomme rouge

Fiche technique

Nom du producteur: Daterra Coffee
Ferme: Boa Vista
Taille de la ferme (ha): 2 700,00 ha
Type de récolte: Mécanique - Sélectif
Processus: Traditionnel

Technique du processus: Process Mix
Tamisage: 16/18
Couleur: Vert
Humidité (ISO 6673): 8,70 %
Activité: 0,39

Données de dégustation

Attributs

Parfum	8,00
Goût	7,75
Acidité	7,50
Achèvement	7,50
Corps	8,00
Équilibre	7,75
Globale	7,75
Nettoyage en gobelet	10,00
Douceur	10,00
Uniformité	10,00
Total	84,25

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron: 65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon: 8.00 min
Données de dégustation: 10/01/2024
Grammage: 12 g
Millilitres: 200
Moulure de l´échantillon: Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

Min. 3.7 º

Moyenne min. 14.9 º

Moyenne 21.5 º

Moyenne max. 28.1 º

Max 36.0 º

Café Bruzzi

Descripteurs

Subgroup

Aroma/Flavor

Fiche technique

Données de dégustation

Attributs

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Météo

Température annuelle en ºC

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