Coffcak est produit par une famille d’exportateurs de la région productrice de café Sumatra – Central Aceh en Indonésie. Il s’agit d’un exportateur dirigé par des femmes situé dans le nord de Sumatra, dans la région productrice de café du centre d’Aceh, en particulier les cafés qui poussent entre Tengah et Bener Meriah. L’exportateur a plus de 25 ans d’expérience dans la production de café. Au-delà de la production et de la commercialisation de café de qualité supérieure, il célèbre sa valeur dans la promotion des femmes et de la jeune génération d’agriculteurs dans le secteur du café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Écrous, Sucres, Chocolat, Fruits à noyaux, Bois et cítrico
Chocolat noir, Citron, Tabac à pipe et Sucre de canne
· Réception des cerises
· Dépulpage
· Fermentation Aérobique
· Lavage
· Tri des parchemins en fonction de leur densité
· Pré-séchage en plein air
· Battage
· Séchage en plein air
| Parfum | 7,75 |
| Goût | 7,75 |
| Acidité | 7,75 |
| Achèvement | 7,75 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 7,75 |
| Globale | 7,75 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 84,50 |
