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- Gamme
- Daterra Collection
- Processus
- Naturel
- Espèces
- Arabica
- Variétés
- Bourbon rouge et Catigua
- Altitude
- 1 150 m.s.n.m
- Année de récolte
- 2022-23
- Ponctuation SCA
- 87
- Conditionnement
- 24,20 kg Carton sous vide
- Profil
- Chocolaté
- Note principale
- Baies et fruits des bois
- État
- En rupture de stock
- Entrepôt
- Barcelona - MTC
Descripteurs
Tool developed by Mare Terra Coffee
Subgroup
alcohol, bayas / frutos rojos, caramelo, floral, Fruits secs et oscuro
Aroma/Flavor
Framboise, Rose, Caramel foncé, Cerise rouge, Chocolat noir et vino
Fiche technique
- Nom du producteur
- Daterra Coffee
- Ferme
- Boa Vista
- Taille de la ferme (ha)
- 2 700,00 ha
- Type de récolte
- Mécanique - Sélectif
- Processus
- Traditionnel
- Technique du processus
- Traditional Natural
- Tamisage
- 16/18
- Couleur
- Vert
- Humidité (ISO 6673)
- 9,40 %
- Activité
- 0,47
À propos du processus
· Réception des cerises
· Séchage en plein air
Données de dégustation
Attributs
| Parfum | 8,25 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,00 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,00 |
Acidité
Intensité
Type
Corps
Intensité
Touché
- Agtron
- 65 - Clair moyen
- Torréfaction de l'échantillon
- 8.00 min
- Données de dégustation
- 29/08/2023
- Grammage
- 12 g
- Millilitres
- 200
- Moulure de l´échantillon
- Dégustation entre 600 et 800 microns
Météo
Température annuelle en ºC
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