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Daterra Collection

Café Full Bloom

Origine: Brèsil Daterra
Région: Cerrado Mineiro
Gamme
Daterra Collection
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Bourbon rouge et Catigua
Altitude
1 150 m.s.n.m
Année de récolte
2024-25
Ponctuation SCA
86
Conditionnement
24,20 kg Carton sous vide
Profil
Chocolaté
Note principale
Baies et fruits des bois
État
En entrepôt
Full Bloom
En entrepôt

Descripteurs

Tool developed by Mare Terra Coffee

Subgroup

alcohol, bayas / frutos rojos, caramelo, floral, Fruits secs et oscuro

Aroma/Flavor

Framboise, Rose, Caramel foncé, Cerise rouge, Chocolat noir et vino

Fiche technique

Nom du producteur
Daterra Coffee
Ferme
Boa Vista
Taille de la ferme (ha)
2 700,00 ha
Type de récolte
Mécanique - Sélectif
Mois de récolte
De mai à juillet
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Traditional Natural
Tamisage
16/18
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
8,90 %
Densité (g/L)
673,00
Activité
0,39

À propos du processus

· Réception des cerises

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,00
Goût 8,00
Acidité 8,00
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 86,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
29/01/2025
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

3.7 º
14.9 º
21.5 º
28.1 º
36.0 º

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