Constellations

Café Hadar AMI

Origine: Costa Rica

Région: Tarrazú

Gamme: Constellations
Processus: Honey
Espèces: Arabica
Variétés: Typica
Altitude: 1 500-1 800 m.s.n.m

Année de récolte: 2024-25
Ponctuation SCA: 87
Conditionnement: 30,00 kg GrainPro
Profil: Fruité
Note principale: Miel
État: En entrepôt

En entrepôt

Subgroup

Sucres, Caramels, Céréales, Agrumes, Floral et Fruits à noyaux

Aroma/Flavor

Caramel clair, Biscuit, Jasmin, Pêche, Miel et Orange

Fiche technique

Nom du producteur: Gerardo Arias
Ferme: Monte Alto
Type de récolte: Manuel - Sélectif
Mois de récolte: De février à avril
Processus: Traditionnel

Technique du processus: Traditional Honey
Tamisage: 15/18
Couleur: Vert
Humidité (ISO 6673): 10,80 %
Densité (g/L): 512,00
Activité: 0,55

À propos du processus

· Réception des cerises

· Dépulpage

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum	8,25
Goût	8,25
Acidité	8,25
Achèvement	8,00
Corps	8,00
Équilibre	8,00
Globale	8,25
Nettoyage en gobelet	10,00
Douceur	10,00
Uniformité	10,00
Total	87,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron: 65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon: 8.00 min
Données de dégustation: 02/09/2025
Grammage: 12 g
Millilitres: 200
Moulure de l´échantillon: Dégustation entre 600 et 800 microns

Café Hadar AMI

Descripteurs

Subgroup

Aroma/Flavor

Fiche technique

À propos du processus

Données de dégustation

Attributs

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

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