LARAWAG est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café que Juan Ángel produit dans sa ferme Betania située dans la région caféière d’Ocotepeque. d’une étoile pour nommer leurs lots, formant ainsi un grand univers de café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Baies et fruits des bois, Chocolat, Floral, Fruits tropicaux, Liqueurs et Vins
Chocolat noir, Framboise, Ananas et Tequila
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Fermentation anaérobique dans la cerise pendant plus de 300 heures
· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag
| Parfum | 8,50 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,25 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,00 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,50 |
Juan Angel Fuentes est impliqué dans la culture du café depuis plus de 35 ans. Issu d’une famille de travailleurs, Juan a travaillé dans sa jeunesse dans une hacienda, puis dans l’armée. Enfin, lorsqu’il s’est marié, lui et sa femme ont hérité des terres qui constituent aujourd’hui la Finca Betania. Juan Angel a décidé d’appeler la ferme Betania parce que Betania en hébreu signifie maison des fruits. Il aimait ce nom parce qu’il est très religieux et que sa signification fait référence au fait que Dieu donnera des bénédictions à tout le monde.
La Finca Betania est située à 1492 mètres au-dessus du niveau de la mer et dispose d’un total de 1 hectare qui est entièrement dédié à la production de café vert de la variété Colombie, en plus des processus lavés, naturels et de miel que Juan Angel développe avec notre équipe de R & D Processus Vanguard.
13.0 mm
