Terras

Café Mare Blue 25MAY

Origine: Brésil
Région: Alta Mogiana
Gamme
Terras
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Catuai rouge
Altitude
1 205 m.s.n.m
Année de récolte
2024-25
Ponctuation SCA
76
Conditionnement
60,00 kg GrainPro
Profil
Chocolaté
Note principale
Fruits jaunes
État
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Chocolats, Écrous, Sucres et Autres fruits

Aroma/Flavor

Sucre de canne, Chocolat au lait et Pomme rouge

Fiche technique

Type de récolte
Mécanique - Sélectif
Mois de récolte
Avril et août
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Traditional Natural
Tamisage
17/18
Couleur
Vert Jaunâtre
Humidité (ISO 6673)
11,10 %
Densité (g/L)
646,00
Activité
0,52

À propos du processus

· Réception des cerises

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 7,50
Goût 7,50
Acidité 7,25
Achèvement 7,25
Corps 7,50
Équilibre 7,50
Globale 7,50
Nettoyage en gobelet 8,00
Douceur 10,00
Uniformité 8,00
Total 78,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
06/03/2025
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

10.8 º
18.0 º
22.9 º
27.8 º
36.0 º

Jours avec phénomènes défavorables

1 jours
jours
0 jours
0 jours

Précipitations annuelles

1687.5 mm

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