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Terras

Café Nacasepa

Origine: Costa Rica
Région: Tarrazú
Gamme
Terras
Processus
Lavage - fermenté
Espèces
Arabica
Variétés
Catuai rouge
Altitude
1 500-1 800 m.s.n.m
Année de récolte
2024-25
Ponctuation SCA
84
Conditionnement
60,00 kg GrainPro
Profil
Chocolaté
Note principale
Agrumes
État
En entrepôt
Entrepôt
Barcelona - MTC
Nacasepa
En entrepôt - Espagne

Descripteurs

Tool developed by Mare Terra Coffee

Subgroup

Écrous, Caramels, Chocolat, Agrumes et Fruits à noyaux

Aroma/Flavor

Caramel clair, Chocolat noir, Prune jaune et Orange

Fiche technique

Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
De décembre à février
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Traditional Washed
Fermentation
Aérobie
Tamisage
15/18
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
10,60 %
Densité (g/L)
579,00
Activité
0,50

À propos du processus

· Réception des cerises

· Dépulpage

· Fermentation aérobique

· Lavage

· Tri des parchemins en fonction de leur densité

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 7,75
Goût 7,75
Acidité 7,75
Achèvement 7,50
Corps 7,75
Équilibre 7,75
Globale 7,75
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 84,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
02/09/2025
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

15.7 º
19.5 º
24.4 º
29.4 º
32.6 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
14 jours
0 jours

Précipitations annuelles

815.6 mm

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