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- Gamme
- Constellations
- Processus
- Lavage - fermenté
- Espèces
- Arabica
- Variétés
- Bourbon et Caturra
- Altitude
- 1 889 m.s.n.m
- Année de récolte
- 2025-26
- Ponctuation SCA
- 87,75
- Conditionnement
- 30,00 kg GrainPro
- Profil
- Floral
- Note principale
- Rose
- État
- En entrepôt
- Entrepôt
- Barcelona - MTC
En entrepôt - Espagne
Descripteurs
Tool developed by Mare Terra Coffee
Subgroup
Chocolats, Sucres, Baies et fruits des bois, Caramels, Agrumes, Floral, Fruits tropicaux, Liqueurs et Lactique
Aroma/Flavor
Caramel foncé, Framboise, Hibiscus, Lime, Malte, Mangue, Beurre, Miel, Rose, Tamarin et Violette
Fiche technique
- Nom du producteur
- Aurora Huaman
- Ferme
- La Cueva
- Taille de la ferme (ha)
- 1,00 ha
- Type de sol
- Franco Arenoso
- Type de récolte
- Manuel - Dénudage
- Mois de récolte
- De mai à juillet
- Processus
- Traditionnel
- Technique du processus
- Traditional Washed
- Fermentation
- Aérobie
- Tamisage
- 15/19
- Couleur
- Vert
- Humidité (ISO 6673)
- 11,10 %
- Densité (g/L)
- 596,00
- Activité
- 0,57
À propos du processus
· Réception des cerises
· Dépulpage
· Fermentation aérobique
· Lavage
· Tri des parchemins en fonction de leur densité
· Séchage en plein air
Données de dégustation
Attributs
| Parfum | 8,50 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,25 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,75 |
Acidité
Intensité
Type
Corps
Intensité
Touché
- Agtron
- 65 - Clair moyen
- Torréfaction de l'échantillon
- 8.00 min
- Données de dégustation
- 22/12/2025
- Grammage
- 12 g
- Millilitres
- 200
- Moulure de l´échantillon
- Dégustation entre 600 et 800 microns
Météo
Température annuelle en ºC
Jours avec phénomènes défavorables
0 jours
jours
97 jours
0 jours
Précipitations annuelles
370.2 mm
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