REGULUS est la Star qui donne son nom à tous les lots de café que Moses Kamura produit sur sa ferme Gifted située dans la région caféière de Kiambu.Les lots diffèrent par leurs différentes caractéristiques dans leur saveur, arôme et processus, chaque caféiculteur reçoit le nom d’une star pour nommer leurs lots, formant ainsi un grand univers café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Chocolats, Écrous, Sucres et Fruits à noyaux
Noisette, Sucre de canne, Pêche et Vanille
· Réception des cerises
· Dépulpage
· Fermentation aérobique
· Lavage
· Tri des parchemins en fonction de leur densité
· Séchage en plein air
| Parfum | 8,00 |
| Goût | 8,00 |
| Acidité | 8,00 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,00 |
| Globale | 8,00 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 86,00 |
Les débuts de Moses Kamura dans la Cultivation du Café ont commencé dès son plus jeune âge, Dans les années 1980, son père était un cultivateur de café. Dans la ferme de Kamugiri, Moses et ses quatre frères et sœurs aidaient leur père à la production et à l’entretien de la ferme. adopter la capacité d’innovation que le père employait comme créez votre propre station de lavage. À la mort du père de Moses, la ferme a été divisée entre les quatre frères, et c’est à ce moment-là que Moses Kamura est devenu un cultivateur de café. La Ferme dont Moïse avait hérité, il l’appelait Gifted, car c’était un cadeau de son père. Les premières années, il a utilisé la station de lavage familiale – un de ses frères avait l’usage de la structure tous les jours -, mais ces dernières années, il l’a utilisée comme station de lavage. plus de 8 ans, Moses a construit sa propre station de lavage dans sa Ferme, qui est aujourd’hui Récolte et transformation de tous ses cafés dans la Ferme Gifted.
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