SCHEDAR est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café produits par Emmanuel Rusatira -Baho Coffee- à sa station de lavage de Gaseke située dans la région caféière du Kizi Rift, dans le district du café de Nyamagabe.
En achetant ce café, vous collaborez au projet de prévention du cancer du sein que nous menons au Rwanda.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Chocolats, Écrous, Baies et fruits des bois et Liqueurs
Framboise, Groseille, Macadamia et Beurre
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Fermentation anaérobique dans la cerise pendant plus de 300 heures
· Séchage en plein air avec la technique du Mountain dry
| Parfum | 8,25 |
| Goût | 8,50 |
| Acidité | 8,50 |
| Achèvement | 8,25 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 88,00 |
Emmanuel Rusatira est le fondateur et propriétaire de Baho Coffee, avec une longue expérience dans le secteur du café, acquise pendant 15 ans au sein d’un groupe exportateur de café au Rwanda. En 2016, il a décidé de lancer son propre projet dans le but d’établir des stations de lavage dans différentes régions du pays et d’offrir ainsi une gamme de profils uniques reflétant la diversité du Rwanda. Aujourd’hui, Baho Coffee exploite 12 stations de lavage dans le pays, garantissant la haute qualité de ses produits grâce à un Process contrôlé des cerises.
Le nom « Baho » vient d’une expression rwandaise qui symbolise « avoir la vie, être fort et surmonter l’adversité », des valeurs auxquelles Emmanuel s’identifie profondément. Après des années d’efforts et de sacrifices, il est parvenu à s’en sortir avec sa famille et, aujourd’hui, en tant qu’homme d’affaires, il travaille aux côtés des cultivateurs de café pour les rendre autonomes et améliorer sans cesse la qualité du café dans son pays.
La station de lavage de Gaseke est située dans la région du café du Kizi Rift, plus précisément dans le district de Nyamagabe. Sa situation géographique privilégiée et le climat favorable de la région créent des conditions optimales pour la Cultivation de café de haute qualité, assurant la production de grains de café vert aux caractéristiques uniques, reflétant la richesse de la région.
Cette station sert de point de rencontre à plus de 500 producteurs de café locaux, encourageant la collaboration communautaire et renforçant le tissu socio-économique de la région. Gaseke démontre non seulement la pertinence de la géographie régionale pour la production de café, mais aussi l’engagement de sa communauté en faveur de l’excellence dans la qualité du café.
Construite en 1983, la station de lavage a été agrandie et modernisée en 2016, mettant à niveau ses installations afin d’optimiser le traitement des cerises livrées par les caféiculteurs.
2.2783 mm
