SHAULA est l’Etoile qui donne son nom à tous les lots de café que Carmen Joaquin produit sur sa ferme de Campo Verde située dans la région caféière d’Ocotepeque.nom d’une étoile pour nommer leurs lots, formant ainsi un grand univers de café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Écrous, Caramels et Fruits à noyaux
Noisette, Caramel clair et Pêche
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Fermentation anaérobique dans la cerise
· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag
| Parfum | 8,00 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,00 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,00 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 86,50 |
