Daterra Classics

Café Sweet Blue

Origine: Brésil

Région: Cerrado Mineiro

Gamme: Daterra Classics
Processus: Blend de processus
Espèces: Arabica
Variétés: Acaiá, Mundo Novo et Paraíso
Altitude: 1 150 m.s.n.m

Année de récolte: 2024-25
Ponctuation SCA: 85
Conditionnement: 24,20 kg Carton sous vide
Profil: Chocolaté
Note principale: Baies et fruits des bois

Subgroup

bayas / frutos rojos, cítrico, dulce et oscuro

Aroma/Flavor

Citron, Sucre de canne, cereza, Chocolat noir et Peau d'orange

Fiche technique

Nom du producteur: Daterra Coffee
Ferme: Taboões
Taille de la ferme (ha): 2 700,00 ha
Type de récolte: Mécanique - Sélectif
Mois de récolte: De mai à juillet
Processus: Traditionnel

Technique du processus: Process Mix
Tamisage: 16/18
Couleur: Vert
Humidité (ISO 6673): 9 %
Densité (g/L): 661,00
Activité: 0,38

Données de dégustation

Attributs

Parfum	8,00
Goût	8,00
Acidité	7,75
Achèvement	8,00
Corps	7,75
Équilibre	7,75
Globale	7,75
Nettoyage en gobelet	10,00
Douceur	10,00
Uniformité	10,00
Total	85,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron: 65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon: 8.00 min
Données de dégustation: 29/01/2025
Grammage: 12 g
Millilitres: 200
Moulure de l´échantillon: Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

Min. -0.2 º

Moyenne min. 13.4 º

Moyenne 21.0 º

Moyenne max. 28.7 º

Max 36.4 º

Jours avec phénomènes défavorables

Neige 0 jours

Tempête jours

Brouillard 0 jours

Glace 1 jours

Café Sweet Blue

Descripteurs

Subgroup

Aroma/Flavor

Fiche technique

Données de dégustation

Attributs

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Météo

Température annuelle en ºC

Jours avec phénomènes défavorables

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