Daterra Collection

Café Sweet Collection

Origine: Brésil

Région: Cerrado Mineiro

Gamme: Daterra Collection
Processus: Blend de processus
Espèces: Arabica
Variétés: Catuai jaune et Mundo Novo
Altitude: 1 150 m.s.n.m

Année de récolte: 2022-23
Ponctuation SCA: 87
Conditionnement: 24,20 kg Carton sous vide
Profil: Chocolaté
Note principale: Pêche jaune

Subgroup

Écrous, Caramels, Chocolat, Fruits tropicaux, Fruits à noyaux, Autres fruits et cítrico

Aroma/Flavor

Chocolat noir, Pomme Golden, Pêche jaune, Noix, Papaye et Caramel foncé

Fiche technique

Nom du producteur: Daterra Coffee
Ferme: Taboões
Taille de la ferme (ha): 2 700,00 ha
Type de récolte: Mécanique - Sélectif
Processus: Traditionnel

Technique du processus: Process Mix
Tamisage: 15/18
Couleur: Vert
Humidité (ISO 6673): 7,50 %
Activité: 0,51

Données de dégustation

Attributs

Parfum	8,25
Goût	8,25
Acidité	8,25
Achèvement	8,00
Corps	8,00
Équilibre	8,00
Globale	8,25
Nettoyage en gobelet	10,00
Douceur	10,00
Uniformité	10,00
Total	87,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron: 65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon: 8.00 min
Données de dégustation: 12/04/2023
Grammage: 125 g
Millilitres: 200
Moulure de l´échantillon: Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

Min. -0.2 º

Moyenne min. 13.4 º

Moyenne 21.0 º

Moyenne max. 28.7 º

Max 36.4 º

Jours avec phénomènes défavorables

Neige 0 jours

Tempête jours

Brouillard 0 jours

Glace 1 jours

Café Sweet Collection

Descripteurs

Subgroup

Aroma/Flavor

Fiche technique

Données de dégustation

Attributs

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Météo

Température annuelle en ºC

Jours avec phénomènes défavorables

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