TSZE TSEANG est l’étoile qui donne son nom aux lots de café produits par plusieurs producteurs membres du KCCE « Kenya Cooperative Coffee Exporters » dans la région caféière de Nyeri. Les lots se différencient par leurs différentes caractéristiques dans leur saveur, arôme et processus, chaque caféiculteur reçoit le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Écrous, Baies et fruits des bois, Caramels, Chocolat, Floral et Fruits à noyaux
Chocolat noir, Hibiscus, Macadamia, Pêche, Mûre, Caramel et Violette
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Préfermentation
· Dépulpage
· Fermentation aeróbique entre 72 et 95 heures
· Lavage
· Séchage en plein air
| Parfum | 8,25 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,00 |
| Achèvement | 8,25 |
| Corps | 8,25 |
| Équilibre | 8,00 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,25 |
972.2 mm
Pour les commandes de ce café du Brésil de 2 à 25 sacs
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