KCCE « Kenya Cooperative Coffee Exporters », une coopérative fondée en 2009 et soutenue par le gouvernementL’objectif est de répondre aux besoins des producteurs de café kenyans qui souhaitent mieux contrôler la commercialisation de leur propre production afin d’obtenir des rendements nets plus élevés et d’augmenter leurs revenus. relever les différents défis auxquels le secteur du café est confronté liés à la production, la qualité, la commercialisation et la valeur ajoutée du café. En collaboration avec KCCE, nous avons ajouté des cafés provenant de neuf stations de lavage situées dans la région de Nyeri. Ces stations de lavage (appelées localement « usines ») sont organisées au sein de coopératives membres de KCCE. Dans deux usines, nous avons développé nos expériences naturelles avec la fermentation anaérobie et la technique de séchage « sac de couchage » en répétant le processus que nous avions déjà effectué à Murang’a et Kiambu, C’est la première année que nous réalisons des processus expérimentaux dans des coopératives au Kenya, jusqu’à présent uniquement dans de petites exploitations. Le résultat de ce travail est des lots stables et très propres, et les producteurs sont très enthousiastes, car Ces types de cafés créent une nouvelle niche de marché pour eux.

La station de lavage d’Ichamama est située dans la région du café de Nyeri, dans le district d’Othaya. Elle fonctionne depuis 1999 et fait partie, avec d’autres stations de la région, de la coopérative agricole d’Othaya.

Les stations et la coopérative appartiennent aux producteurs de café de la région, qui y livrent leurs cerises pour le Process, ce qui favorise la traçabilité et le contrôle de la qualité.

Les caféiculteurs de cette coopérative bénéficient d’un soutien en termes d’intrants, de formation agricole et d’appui à la commercialisation de leurs cafés. Leurs Fermes sont situées entre 1650 et 1800 m.s.n.m., sur des sols volcaniques, et cultivent principalement les Variétés Ruiru 11, SL 28 et SL 34. La plupart des Fermes sont de petite taille, autour d’un hectare.

À chaque Récolte, les cerises sont cueillies à la main par les Producteurs et livrées à la station de Lavé. L’équipe d’Ichamama reçoit ces cerises et applique rigoureusement les processus établis. La station de lavage d’Ichamama est située à 1.760 m.n.m., une altitude qui favorise le développement de cafés ayant une bonne définition, de la douceur et de la complexité dans le profil aromatique.