Constellations

Café Shishimai ALdAL

Origine: Kenya
Région: Nyeri
District: Othaya
Gamme
Constellations
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Ruiru 11, SL 28 et SL 34
Altitude
1 700-1 720 m.s.n.m
Année de récolte
2023-24
Ponctuation SCA
88
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Liqueur d'amande
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Écrous, Baies et fruits des bois, Herbal, Liqueurs, Lactique et Raisins secs

Aroma/Flavor

Liqueur d'amande et Noix

Fiche technique

Taille de la ferme (ha)
161,00 ha
Type de sol
Volcanique
Type de récolte
manual -selectiv
Mois de récolte
De octobre à décembre
Processus
Moderne
Technique du processus
Anaerobic Natural Sleeping bag
Fermentation
Anaérobie
Technique de séchage
Sleeping bag
Tamisage
15/19
Couleur
Vert Clair
Humidité (ISO 6673)
7,50 %
Activité
0,53

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,50
Goût 8,50
Acidité 8,25
Achèvement 8,00
Corps 8,25
Équilibre 8,25
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 88,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Données de dégustation
03/04/2024
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

7.2 º
13.0 º
18.9 º
24.8 º
31.9 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
56 jours
0 jours

Précipitations annuelles

531.0 mm

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