World Of Coffee Copenhague
27, 28, 29 juin 2024
Le World of Coffee, organisé par la Specialty Coffee Association (SCA), est le principal événement consacré au café en Europe. Cette rencontre réunit pendant trois jours des milliers de professionnels et de passionnés de cafés de spécialité.
En 2024, l’événement se tiendra à Copenhague, une ville dynamique au cœur de la Scandinavie. As always, we will be present with many activities organised at our stands.
We’ll tell you all about it here!
1. Try & Buy - Mare Terra Coffee
Roaster Village South (Stands 22, 23 et 24)
Lots de dégustation +87 MTC
Comme chaque année, notre équipe a préparé plusieurs dégustations afin que vous puissiez visiter notre stand, goûter et acheter les premiers cafés développés par notre département R&D et nos partenaires à l’origine des nouvelles récoltes d’Afrique et d’Amérique centrale.
L’équipe de Mare Terra Coffee sera présente sur le stand pour vous aider. Voici l’agenda des dégustations, nous vous attendons avec impatience !
Jeudi 27/6
10:00 – 11:30h
CATA 1
Processus traditionnels : Afrique vs. Amérique
12:30 – 14:00h
CATA 2
Terroirs traditionnels : Amérique centrale
Vendredi 28/6
10:00 – 11:30h
CATA 3
Mix de variétés de café : Amérique centrale
12:30 – 14:00h
CATA 4
« Le voyage du SL28 ». Recettes de MTC du Kenya et du Salvador
Samedi 29/6
10:00 – 11:30h
CATA 5
Symétrie du café GPT
12:30 – 14:00h
CATA 6
Café Funky Mare Terra
15:00 – 17:00h
ACTIVITÉ 3
Daterra Local Craft Beer Pairing
Thèmes de dégustation
Cafés lavés traditionnels et naturels du Kenya, de l’Éthiopie, du Salvador et de la Colombie.
Cafés du Salvador, du Nicaragua et du Guatemala, mettant en valeur les variétés locales avec nos procédés Vanguard.
Cafés de variétés exotiques et atypiques cultivés au Guatemala, au Salvador et au Nicaragua.
La même génétique, les mêmes recettes de MTC, la différence : l’origine.
Relations entre la génétique, les procédés et les terroirs, et leur impact sur le profil sensoriel.
Les profils de café de cette année qui apportent le Funky dans votre tasse.
Activités du MTC & Partners
En parfaite adéquation avec les dégustations, nous vous proposons ces activités qui sont des classiques de notre stand. Ne résistez pas et inscrivez-vous, car les places sont limitées.
La troisième édition de ce concours est arrivée et, cette année encore, nous l’organisons avec notre partenaire BESTBrew.
En quoi consiste-t-il ?
12 participants recevront un échantillon de 200 grammes de café torréfié de notre Gamme Constellations, sur la table ils auront plusieurs méthodes de filtrage et pourront en choisir une pour préparer leur boisson.
Trois juges dégusteront à l’aveugle afin de déterminer le vainqueur.
Premios Bestbrew Cup:
1er Premio:
· Comandante C40 MK4 Nitro Blade Black
· Ceramic Immersion Coffee Dripper SWITCH 02 – White
· AeroPress Coffee Maker – Clear Blue
2º Premio:
· Brewista Artisan 0.6L Gooseneck Variable Kettle – Matte Black – Wood Accents
· AeroPress Coffee Maker – Clear Blue
3er Premio:
· Brewista Smart Scale III
· AeroPress Coffee Maker – Clear Blue
Une autre de nos activités, incontournable édition après édition, est le Memory Match.
Dans cette activité, il y aura 2 tables avec 6 thermos chacune, les 12 concurrents devront faire correspondre deux cafés identiques et les classer par origine, processus et type de fermentation.
Le prix? Une place pour la PRE Open de Cata que nous organisons au WOC le samedi 29/06, ne manquez pas cette opportunité !
À chaque édition des WOC, nous organisons avec Daterra Coffee une activité au cours de laquelle nous associons une sélection de leurs cafés les plus remarquables à des saveurs locales du pays hôte.
Cette année, nous associons les cafés Daterra à des bières artisanales locales. L’équipe de Daterra nous parlera des processus avec lesquels ils ont développé les cafés pour la dégustation et le brasseur local invité nous expliquera les processus et les fermentations de ses bières.
Au total, 7 profils différents seront proposés dans les cafés et les bières.
Amusant, n’est-ce pas ? Venez profiter de cette combinaison unique
2. Mare Terra Coffee x Partners
Roaster Village South (Stand 37)
Nous croyons fermement aux collaborations, aux activités et au travail d’équipe que nous réalisons avec nos clients, nos partenaires, nos collègues, nos amis… nos homies !
Les relations avec nos partenaires et nos clients sont très importantes pour nous, développer des activités, travailler ensemble, se conseiller mutuellement et réunir les différents acteurs de la chaîne du café sont quelques-uns de nos objectifs, c’est pourquoi cette année nous leur offrons un espace dans le village des torréfacteurs (stand 37).
Sur ce stand, vous pourrez discuter et boire quelques-uns des meilleurs cafés filtre et expresso de l’événement avec nos MTC HOMIES Come and say hello !
Nos homies
3. Roast Rumble
Giesen (Stand CD 17)
Nous vous présentons la deuxième édition du Roast Rumble, unchampionnat de torréfaction alternative organisé par Mare Terra Coffee et Giesen Coffee Roasters, les 27 et 28 juin.
Dix participants devront torréfier leurs lots de café vert dans le torréfacteur électrique Giesen W1R, et une équipe de juges expérimentés sélectionnera la meilleure tasse.
Prix :
1er prix : Lot de 5 kilos de café de la Gamme MTC Uniques pour +90 points + paquet cadeau Giesen.
2ème prix : Lot de 10 échantillons torréfiés des 10 meilleurs cafés de MTC + paquet cadeau Giesen.
3ème prix : Lot de 5 échantillons torréfiés des 10 meilleurs cafés de MTC + paquet cadeau Giesen.
Jeudi 27/6
10:00 – 11:00h
Mini Master Class : Torréfaction d’échantillons avec Axel Simon
11:00 – 17:00h
Séance de torréfaction des participants (ils auront 30 minutes pour torréfier leurs 2 échantillons).
Vendredi 28/6
14:00 – 15:30h
Dégustation de 10 cafés : premier tour de qualification
15:30 – 16:00h
Sélection des 5 finalistes
16:00 – 16:30h
Dégustation de 5 cafés : Finalistes
16:30 – 17:00h
Présentation des lauréats
Les juges :
Daniela Capuano
Daniela, qui a grandi parmi les caféiers de la ferme de ses grands-parents au Brésil, a littéralement le café dans son ADN. Elle vit aujourd’hui à Paris avec son propre cabinet de conseil, est l’une des premières Q Graders en France, cofondatrice de Momus-Paris, et détient le titre de « Meilleur ouvrier de France (MOF) ».
Axel Simon
Axel a été le champion espagnol des baristas lors des championnats 2017 de la Specialty Coffee Association et a représenté l’Espagne au championnat mondial des baristas à Séoul, en Corée du Sud, la même année. Il est diplômé de Q-Grader Arabica et Robusta et AST des modules SCA Brew et Green Coffee.
Il travaille actuellement comme directeur du QLab chez Mare Terra Coffee, à la tête d’une équipe axée sur la recherche, la qualité et l’innovation dans le monde du café de spécialité.
Teodora Pitiș
Teodora est la tête pensante du Sloane Coffee à Bucarest, en Roumanie, et la première femme gradée Q en Roumanie. Elle joue un rôle clé dans la communauté locale du café et à l’étranger.
*Inscription 35€.
4. Pre Open de Cata 202 4
Cupping Room 1
L’Open de Cata est un championnat de dégustation de café unique et différent qui combine les modalités de la dégustation libre, de la mémoire sensorielle et de la triangulation que nous organisons chaque année à Barcelone au mois d’octobre.
Cette année, à l’occasion du WOC de Copenhague, nous organisons le Pre OPEN DE CATA, une série de dégustations, de présélections et de classements qui vous permettront de participer à l’Open de Cata. Si vous aimez la dégustation et la compétition, ce championnat est fait pour vous. Les places sont limitées, inscrivez-vous !
Samedi 29/06
11:30 – 12:00h : PRÉSENTATION
Présentation des nouveaux projets développés par le département R&D, explication du règlement et inscription à l’enquête pour participation.
12:00 – 12:50h : CALIBRATION & MÉMOIRE SENSORIELLE
Calibration : dégustation à l’aveugle de huit cafés fantastiques préparés avec la méthode du filtre, dans laquelle les participants répondront à un formulaire, où ils noteront les profils, les Process, les origines entre autres.
Mémoire sensorielle : ici, les participants devront reconnaître et associer les cafés qu’ils ont dégustés lors de la phase d’étalonnage.
12:50 – 13:30h : COMMENTAIRES ET VÉRIFICATION DES RÉSULTATS
Les participants verront les réponses globales à l’écran par rapport à la carte de café correspondante, et recevront leurs propres résultats(1 point pour une réponse correcte à l’épreuve d’étalonnage et 2 points pour une réponse correcte à l’épreuve de mémoire sensorielle).
13:30 – 14:30h : DÉGUSTATION OUVERTE AU PUBLIC
Séance de dégustation où tous les participants auront l’occasion de goûter et d’acheter les meilleurs cafés de Mare Terra Coffee de 2024.
PRIX : 120€.
PRIX : 1er Prix : Billet pour l’Open de Cata 2024 + Hôtel
HEURES : De 11h30 à 14h30
CADEAU : Kit de massage
CADEAU
Cupping Kit
PRIX
Tickets pour la
Open de Cata
2024 (Barcelone)
et hôtel
Nous avons déjà confirmé les dates du prochain Open de Cata qui se tiendra à Barcelone : 25 et 26 octobre – Hôtel Rey Don Jaime (Castelldefels). SAVE THE DATE!
Dans cette nouvelle édition, nous élargissons nos prix !
Ne manquez pas votre place !
Merci à tous ceux qui collaborent au projet !
