CIH est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café produits par Emmanuel Rusatira – Baho Coffee – dans sa station de lavage de Muganza, dans la région caféière du Kizi Rift, dans le district caféier de Nyamagabe. Les lots se distinguent par leurs caractéristiques différentes en termes de goût, d’arôme et de traitement. Chaque station de lavage porte le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers du café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Acétiques, Chocolat, Agrumes et Vins
Chocolat noir, Fruits à maturité et Orange sanguine
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Fermentation anaérobique dans la cerise
· Dépulpage
· Fermentation Aeróbique
· Lavage
· Séchage en plein air
| Parfum | 8,50 |
| Goût | 8,50 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,25 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 88,00 |
La station de lavage de Muganza est située dans la région du café du Kizi Rift, dans le district du café de Nyamagabe. Elle a été agrandie et rénovée en 2002. Cette station est une plaque tournante de l’industrie locale du café, son emplacement stratégique garantissant la proximité des plantations de café de la région. Les sols fertiles du district de Nyamagabe sont idéaux pour la cultivation d’un café de grande qualité. Muganza est situé à une altitude de 1.700 m.s.n. et reçoit les cerises de plus de 250 caféiculteurs qui cultivent leurs caféiers à des altitudes comprises entre 1.700 et 2.000 m.s.n.
4.2507 mm
