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- Gamme
- Constellations
- Processus
- Naturel
- Espèces
- Arabica
- Variétés
- Catuai rouge
- Altitude
- 1 500-1 800 m.s.n.m
- Année de récolte
- 2024-25
- Ponctuation SCA
- 87
- Conditionnement
- 30,00 kg GrainPro
- Profil
- Fruité
- Note principale
- Cerise noire
- État
- En entrepôt
- Entrepôt
- Barcelona - MTC
En entrepôt - Espagne
HADAR est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café produits par Gerardo Arias dans sa finca Monte Alto, située dans la région caféière de Tarrazú. Les lots se différencient par leurs caractéristiques différentes en matière de saveur, d’arôme et de Process, chaque caféiculteur reçoit le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers du café.
Descripteurs
Tool developed by Mare Terra Coffee
Subgroup
Sucres, Baies et fruits des bois, Caramels, Chocolat, Agrumes et Fruits à noyaux
Aroma/Flavor
Caramel clair, Chocolat noir, Prune rouge, Panela et Pamplemousse
Fiche technique
- Nom du producteur
- Gerardo Arias
- Ferme
- Monte Alto
- Type de récolte
- Manuel - Sélectif
- Mois de récolte
- De février à avril
- Processus
- Traditionnel
- Technique du processus
- Traditional Natural
- Tamisage
- 15/18
- Humidité (ISO 6673)
- 10,80 %
- Densité (g/L)
- 512,00
- Activité
- 0,55
À propos du processus
· Réception des cerises
· Séchage en plein air
Données de dégustation
Attributs
| Parfum | 8,00 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,25 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,00 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,00 |
Acidité
Intensité
Type
Corps
Intensité
Touché
- Agtron
- 65 - Clair moyen
- Torréfaction de l'échantillon
- 8.00 min
- Données de dégustation
- 02/09/2025
- Grammage
- 12 g
- Millilitres
- 200
- Moulure de l´échantillon
- Dégustation entre 600 et 800 microns
Météo
Température annuelle en ºC
Jours avec phénomènes défavorables
0 jours
jours
28 jours
0 jours
Précipitations annuelles
7.1401 mm
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