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- Gamme
- Own Terras
- Processus
- Lavage - fermenté
- Espèces
- Arabica
- Variétés
- Caturra, Cenicafe 1, Colombia et Tambo
- Altitude
- 1 800 m.s.n.m
- Année de récolte
- 2025-26
- Ponctuation SCA
- 86,50
- Conditionnement
- 60,00 kg GrainPro
- Profil
- Floral
- Note principale
- Baies et fruits des bois
- Entrepôt
- Barcelona - MTC
En entrepôt - Espagne
Descripteurs
Tool developed by Mare Terra Coffee
Subgroup
Écrous, Baies et fruits des bois, Épicé, Fruits à noyaux et Autres fruits
Aroma/Flavor
Cannelle, Pomme, Pêche, Mûre rouge et Noix
Fiche technique
- Type de récolte
- Manuel - Sélectif
- Mois de récolte
- Août et septembre
- Processus
- Moderne
- Technique du processus
- DF Washed
- Fermentation
- Aérobie
- Tamisage
- 16/19
- Couleur
- Vert
- Humidité (ISO 6673)
- 11 %
- Densité (g/L)
- 602,00
- Activité
- 0,56
À propos du processus
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Préfermentation
· Dépulpage
· Fermentation aeróbique entre 72 et 95 heures
· Lavage
· Séchage en plein air
Données de dégustation
Attributs
| Parfum | 8,00 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,00 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,00 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 86,50 |
Acidité
Intensité
Type
Corps
Intensité
Touché
- Agtron
- 65 - Clair moyen
- Torréfaction de l'échantillon
- 8.00 min
- Données de dégustation
- 16/12/2025
- Grammage
- 12 g
- Millilitres
- 200
- Moulure de l´échantillon
- Dégustation entre 600 et 800 microns
Météo
Température annuelle en ºC
Jours avec phénomènes défavorables
0 jours
jours
6 jours
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Précipitations annuelles
2.1051 mm
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