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- Processus
- Lavage - fermenté
- Espèces
- Arabica
- Année de récolte
- 2025-26
- Ponctuation SCA
- 88
- Conditionnement
- 30,00 kg GrainPro
- Profil
- Fruité
- Note principale
- Mûre
- État
- Embarqué
- Entrepôt
- Barcelona - MTC
Descripteurs
Tool developed by Mare Terra Coffee
Subgroup
Baies et fruits des bois, Chocolat, Agrumes, Floral et Herbal
Aroma/Flavor
Chocolat noir, Fleur blanche, Fraise, Groseille, Mûre, Orange et Thé vert
Fiche technique
- Type de récolte
- Manuel - Sélectif
- Mois de récolte
- De octobre à décembre
- Processus
- Traditionnel
- Technique du processus
- Traditional Washed
- Fermentation
- Aérobie
- Tamisage
- 17/19
- Couleur
- Vert
- Humidité (ISO 6673)
- 9,10 %
- Densité (g/L)
- 688,00
- Activité
- 0,46
À propos du processus
· Réception des cerises
· Dépulpage
· Fermentation aérobique
· Lavage
· Tri des parchemins en fonction de leur densité
· Séchage en plein air
Données de dégustation
Attributs
| Parfum | 8,50 |
| Goût | 8,50 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,25 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 88,00 |
Acidité
Intensité
Type
Corps
Intensité
Touché
- Agtron
- 65 - Clair moyen
- Torréfaction de l'échantillon
- 8.00 min
- Données de dégustation
- 13/02/2026
- Grammage
- 12 g
- Millilitres
- 200
- Moulure de l´échantillon
- Dégustation entre 600 et 800 microns
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