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Daterra Collection

Café Low caf Reserve

Origine: Brèsil Daterra
Région: Cerrado Mineiro
Gamme
Daterra Collection
Processus
Blend de processus
Espèces
Arabica
Variétés
Aramosa
Altitude
1 150 m.s.n.m
Année de récolte
2021-22
Ponctuation SCA
87,75
Conditionnement
24,20 kg Carton sous vide
Profil
Fruité
Note principale
Baies et fruits des bois
État
En rupture de stock
Low caf Reserve

Descripteurs

Tool developed by Mare Terra Coffee

Subgroup

bayas / frutos rojos, caramelo, dulce, frutos de hueso et Fruits secs

Aroma/Flavor

Fraise, Mûre, Panela, Caramel clair, Prune rouge et Fruits secs

Fiche technique

Nom du producteur
Daterra Coffee
Ferme
Boa Vista
Taille de la ferme (ha)
2 700,00 ha
Type de récolte
Mécanique - Sélectif
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Process Mix
Tamisage
13/16
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
8,70 %
Activité
0,49

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,50
Goût 8,50
Acidité 8,25
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,25
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 87,75

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
09/05/2022
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

3.7 º
14.9 º
21.5 º
28.1 º
36.0 º

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