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Daterra Collection

Café Low caf Reserve

Origen: Brasil Daterra
Región: Cerrado Mineiro
Gama
Daterra Collection
Proceso
Blend de Procesos
Especie
Arábica
Varietal
Aramosa
Altura de los cultivos
1.150 m.s.n.m
Año de cosecha
2021-22
Puntuación SCA
87,75
Envase
24,20 kg Caja al vacío
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Bayas y Frutos del Bosque
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee

Subgrupo

Bayas / Frutos rojos, Caramelo, Dulce, Frutos de hueso y Frutos secos

Aroma/Sabor

Fresa, Mora, Panela, Caramelo claro, Ciruela roja y Frutos secos

Ficha técnica

Nombre del productor
Daterra Coffee
Finca
Boa Vista
Tamaño de la finca (ha)
2.700,00 ha
Tipo de recolección
Mecánica-Selectiva
Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Process Mix
Criba
13/16
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)
8,70 %
Actividad del agua
0,49

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,50
Sabor 8,50
Acidez 8,25
Finalización 8,00
Cuerpo 8,00
Balance 8,25
Global 8,25
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 87,75

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
09/05/2022
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

3.7 º
14.9 º
21.5 º
28.1 º
36.0 º

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