Parlons de l’Éthiopie

L’Éthiopie est le seul endroit où nous avons développé un lot de notre Gamme Uniques, en utilisant l’un de nos processus de pointe. Nous travaillons avec des cafés de la région de Sidama et de Yirgacheffe et vous proposons des lots stables des gammes
Terras
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Constellations
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L’Éthiopie est le cinquième producteur mondial de café vert, avec 13 régions de culture du café, chacune ayant son propre profil de tasse. Les arômes, les profils et leurs descripteurs sont le reflet de la diversité qu’offre l’origine et son café.

Voici quelques informations intéressantes sur la production de café vert en Éthiopie :

• 100 % de la production éthiopienne de café est constituée d’Arabica.

• Environ 2,41 % des terres cultivées de l’Éthiopie, soit 1,82 million d’hectares, sont plantées de caféiers.

• En Éthiopie, la méthode traditionnelle et ancienne de traitement du café s’appelle le « Lavé », qui fait ressortir les caractéristiques distinctives de chaque grain.

• Les cinq principaux pays importateurs de café éthiopien sont les suivants : Allemagne, Arabie Saoudite, Japon, États-Unis et Belgique.

• Le café représente 60% du total des exportations éthiopiennes. et contribue à hauteur de 25 % au PIB agricole du pays.

• 95% du café éthiopien est cultivé en « café de forêt » et « café de jardin ».

La culture du café en Éthiopie

La production de café en Éthiopie est classée en quatre systèmes différents :

Café de forêt :dans ce système, les populations locales récoltent le café qui pousse à l’état sauvage dans des environnements naturels.

2. Café semi-forestier : le café est cultivé dans des forêts qui font l’objet d’un certain degré de gestion humaine, bien qu’elles conservent leur caractère semi-sauvage.

3. Café de jardin : Ce système implique une Cultivation sur des parcelles de petits exploitants, où le nombre de caféiers est plus pertinent que l’extension en hectares. La majeure partie de la production de café dans le pays suit cette méthode.

4. Café de plantation : Le café éthiopien est cultivé sur de grands domaines dans le cadre de ce système plus intensif et contrôlé.

Chacun de ces systèmes de production apporte sa propre spécificité à la diversité du café en Éthiopie.

L’Éthiopie possède une grande variété d’écosystèmes, la caractéristique la plus distinctive du pays étant la vallée du Rift, qui s’étend sur toute la longueur du pays, du sud-ouest au nord-est. Les premiers caféiers ont poussé dans cette vallée, nourrie par de riches sols volcaniques et entourée d’un climat tempéré.
La plupart des plantations de café en Éthiopie sont situées entre 1.200 et 2.200 m.s.n.m., profitant ainsi de conditions de cultivation optimales.

Société éthiopienne et café

La Cultivation du Café a commencé au 19ème siècle. XV et, depuis lors, l’économie repose sur ses exportations. L’âge moyen des cultivateurs de café en Éthiopie se situe entre 40 et 53 ans. Le pourcentage de femmes travaillant dans la production de café est très élevé, puisqu’elles représentent 75 % du taux de participation.

Le défi pour la plupart des producteurs de café en Éthiopie est d’obtenir de meilleurs avantages liés à la production et à la commercialisation d’un produit de meilleure qualité. Pour eux, il n’existe pas d’institution spécialisée offrant un soutien à la vulgarisation pour la production de café dans le pays.

Maintenant que vous connaissez quelques faits sur l’Éthiopie, découvrez ses cafés.