ALBIREO est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café produits par Danny Pastrana dans son exploitation La Libertad, dans la région caféière de Nueva Segovia. Les lots sont différenciés par leurs différentes caractéristiques en termes de goût, d’arôme et de processus, et chaque producteur de café reçoit le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers du café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Sucres, Caramels, Agrumes, Floral et Fruits à noyaux
Abricot, Caramel clair, Fraise, Mandarine, Miel et Nectarine
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Fermentation anaérobique dans la cerise
· Dépulpage
· Fermentation Aeróbique
· Lavage
· Séchage en plein air
| Parfum | 8,25 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,25 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,00 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,25 |
2.1263 mm
Pour les commandes de ce café du Brésil de 2 à 25 sacs
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