Constellations

Café Algenubi AME

Origine: Kenya
Région: Nyeri
District: Othaya
Gamme
Constellations
Processus
Lavage - fermenté
Espèces
Arabica
Variétés
Ruiru 11, SL 28 et SL 34
Altitude
1 700-1 720 m.s.n.m
Année de récolte
2023-24
Ponctuation SCA
87
Conditionnement
30 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Pêche

Descripteurs

Subgroup

Baies et fruits des bois, Floral et Fruits à noyaux

Aroma/Flavor

Hibiscus, Pêche et Mûre

Fiche technique

Taille de la ferme (ha)
110,00 ha
Type de sol
Volcanique
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
De octobre à décembre
Processus
Moderne
Technique du processus
Lavage traditionnel
Fermentation
Aérobie
Tamisage
18/19
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
9,50 %
Activité
0,46

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,25
Acidité 8,25
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 87,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
03/04/2024
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

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