ALGENUBI est l’Etoile qui donne son nom aux lots de café produits par plusieurs producteurs membres du KCCE ‘Kenya Cooperative Coffee Exporters » dans la région caféière de Nyeri. Les lots se différencient par leurs différentes caractéristiques de saveur, d’arôme et de procédés , chaque caféiculteur reçoit le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Chocolats, Sucres, Caramels, Floral, Fruits à noyaux et Légumes
Beurre, Miel et Tomate
· Réception des cerises
· Dépulpage
· Fermentation aérobique
· Lavage
· Tri des parchemins en fonction de leur densité
· Séchage en plein air
Parfum | 8,25 |
Goût | 8,25 |
Acidité | 8,25 |
Achèvement | 8,25 |
Corps | 8,00 |
Équilibre | 8,25 |
Globale | 8,25 |
Nettoyage en gobelet | 10,00 |
Douceur | 10,00 |
Uniformité | 10,00 |
Total | 87,50 |
1047.8 mm
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