ALNITAK est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café produits par Rita Graciela Cohen dans sa ferme Santa Rita, située dans la région caféière de Fraijanes.
Les lots se distinguent par leurs caractéristiques différentes en termes de goût, d’arôme et de processus. Chaque producteur de café reçoit le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers de café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Chocolats, Sucres, Agrumes, Fruits tropicaux et Lactique
Caramel clair, Beurre, Miel, Nectarine, Panela et Pamplemousse
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag
| Parfum | 8,25 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,25 |
3.2777 mm
Pour les commandes de ce café du Brésil de 2 à 25 sacs
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