CHORT est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café traités à la station de lavage de Njuriga, une station unique qui forme une coopérative appelée aussi Njuriga.
Pauline Mumbi Karimi est la responsable de la station, située dans la région caféière de Nyeri. Les lots se différencient par leurs caractéristiques de goût, d’arôme et de traitement. Chaque station de lavage porte le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers du café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Sucres, Chocolat, Fruits tropicaux, Herbal, Raisins secs et Vins
Fruit de la passion, Panela, Thé noir et Vin rouge
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag
| Parfum | 8,50 |
| Goût | 8,50 |
| Acidité | 8,50 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 88,00 |
531.0 mm
