CIH est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café produits par Emmanuel Rusatira -Baho Coffee- à sa station de lavage de Muganza située dans la région caféière du Kizi Rift, dans le district caféier de Nyamagabe.
En achetant ce café, vous collaborez au projet de prévention du cancer du sein que nous menons au Rwanda.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Acétiques, Chocolat, Agrumes et Vins
Chocolat noir, Fruits à maturité et Orange sanguine
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Fermentation anaérobique dans la cerise
· Dépulpage
· Fermentation Aeróbique
· Lavage
· Séchage en plein air
| Parfum | 8,50 |
| Goût | 8,50 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,25 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 88,00 |
Emmanuel Rusatira est le fondateur et propriétaire de Baho Coffee, avec une longue expérience dans le secteur du café, acquise pendant 15 ans au sein d’un groupe exportateur de café au Rwanda. En 2016, il a décidé de lancer son propre projet dans le but d’établir des stations de lavage dans différentes régions du pays et d’offrir ainsi une gamme de profils uniques reflétant la diversité du Rwanda. Aujourd’hui, Baho Coffee exploite 12 stations de lavage dans le pays, garantissant la haute qualité de ses produits grâce à un Process contrôlé des cerises.
Le nom « Baho » vient d’une expression rwandaise qui symbolise « avoir la vie, être fort et surmonter l’adversité », des valeurs auxquelles Emmanuel s’identifie profondément. Après des années d’efforts et de sacrifices, il est parvenu à s’en sortir avec sa famille et, aujourd’hui, en tant qu’homme d’affaires, il travaille aux côtés des cultivateurs de café pour les rendre autonomes et améliorer sans cesse la qualité du café dans son pays.
La station de lavage de Muganza est située dans la région caféière du Kizi Rift, dans le district de Nyamagabe. Elle a été agrandie et modernisée en 2002 afin d’optimiser ses opérations. Son emplacement stratégique en fait une plaque tournante de l’industrie locale du café, puisqu’elle se trouve à proximité des plantations de café de la région.
Les sols fertiles et le climat favorable de Nyamagabe offrent des conditions idéales pour la Cultivation d’un café de haute qualité. Située à 1.700 m.s.n.m., la station de Muganza traite les cerises de plus de 250 caféiculteurs, dont les caféiers sont cultivés à des altitudes comprises entre 1.700 et 2.000 m.s.n.m.
4.2507 mm
