Daterra Collection

Café Espresso Collection

Gamme
Daterra Collection
Processus
Blend de processus
Espèces
Arabica
Variétés
Catuai, Mundo Novo et Paraíso
Altitude
1 150 m.s.n.m
Année de récolte
2023-24
Ponctuation SCA
86,25
Conditionnement
24,20 kg Sous vide
Profil
Chocolat
Note principale
Baies et fruits des bois
Localisation
Entrepôt

Descripteurs

Subgroup

bayas / frutos rojos, claro, dulce, frutos de hueso et oscuro

Aroma/Flavor

Beurre, Sucre de canne, caramelo, Chocolat noir et Prune rouge

Fiche technique

Processus
Traditionnel
Technique du processus
Process Mix
Tamisage
16/18
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
7,40 %
Activité
0,45

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,00
Acidité 8,00
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 86,25

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
13/03/2024
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

3.7 º
14.9 º
21.5 º
28.1 º
36.0 º

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