Kaape est produit par un exportateur familial dans la région du café de Cobán au Guatemala.
Cet exportateur a plus de 25 ans d’expérience dans la production de cafés. Ils sont situés dans la région du café du plateau de Fraijanes, cette région se caractérise pour être l’une des régions qui produit des cafés de haute qualité dans le pays, c’est à cet endroit qu’ils ont leur siège et leur moulin à sec, pour la préparation de leurs cafés et microlots. Leur mission est de recevoir le café guatémaltèque de la plus haute qualité des meilleurs producteurs, afin d’être le premier choix de leurs clients. Sa vision consiste à développer des relations à long terme avec des producteurs qui ont des pratiques d’entretien, de récolte et de transformation adéquates, cela leur permet de se positionner sur les principaux marchés de consommation de cafés différenciés.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Écrous, Caramels, Chocolat, Épicé, Floral, Fruits à noyaux et Herbes aromatiques
Caramel clair
· Réception des cerises
· Dépulpage
· Fermentation aérobique
· Lavage
· Tri des parchemins en fonction de leur densité
· Séchage en plein air
| Parfum | 7,75 |
| Goût | 7,75 |
| Acidité | 7,50 |
| Achèvement | 7,50 |
| Corps | 7,50 |
| Équilibre | 7,50 |
| Globale | 7,50 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 83,00 |
1008.9 mm
Pour les commandes de ce café du Brésil de 2 à 25 sacs
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