Terras

Café Lyquidambar

Origine: Le Salvador
Gamme
Terras
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Catuai
Altitude
1 300-1 500 m.s.n.m
Année de récolte
2022
Ponctuation SCA
86,25
Conditionnement
60,00 kg GrainPro
Profil
Chocolat
Note principale
Pruneau
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Écrous, Baies et fruits des bois, Chocolat, Agrumes, Fruits tropicaux et Raisins secs

Aroma/Flavor

Chocolat noir, Pruneau, Fruit de la passion, Mûre et Noix

Fiche technique

Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
Janvier et février
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Airmechanical Natural
Tamisage
16/19
Couleur
Vert Clair
Humidité (ISO 6673)
10 %
Activité
0,50

About the process

· Réception des cerises

· Pré-séchage en plein air

· Séchage en séchoir industriel

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,00
Goût 8,25
Acidité 8,25
Achèvement 7,75
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 86,25

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
10/03/2022
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Producer history

Météo

Température annuelle en ºC

14.5 º
20.5 º
26.4 º
32.3 º
37.0 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
30 jours
0 jours

Précipitations annuelles

0.0 mm

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