Terras

Café Lyquidambar

Origine: Le Salvador
District: Ataco
Gamme
Terras
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Catuai
Altitude
1 300-1 500 m.s.n.m
Année de récolte
2024-25
Ponctuation SCA
85,50
Conditionnement
60,00 kg GrainPro
Profil
Chocolaté
Note principale
Pruneaux
État
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Écrous, Sucres, Baies et fruits des bois, Caramels, Chocolat, Agrumes, Floral, Fruits à noyaux, Autres fruits et Raisins secs

Aroma/Flavor

Caramel foncé, Chocolat noir, Pruneau, Prune rouge, Crème de noisette, Pomme, Camomille et Panela

Fiche technique

Type de récolte
Manuel - Sélectif
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Airmechanical Natural
Technique de séchage
Patio; Mecánico
Humidité (ISO 6673)
0,00 %
Activité
0,00

À propos du processus

· Réception des cerises

· Pré-séchage en plein air

· Séchage en séchoir industriel

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,00
Goût 8,00
Acidité 8,00
Achèvement 7,75
Corps 8,00
Équilibre 7,75
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 85,50

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

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