Terras

Café Mare Blue

Origine: Brésil
Région: Alta Mogiana
Gamme
Terras
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Altitude
1 205 m.s.n.m
Année de récolte
2023
Ponctuation SCA
82
Conditionnement
60,00 kg GrainPro
Profil
Chocolat
Note principale
Fruits jaunes
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Chocolats, Écrous, Sucres et Autres fruits

Aroma/Flavor

Sucre de canne, Chocolat au lait et Pomme rouge

Fiche technique

Processus
Traditionnel
Technique du processus
Traditional Natural
Tamisage
16/19
Couleur
Vert Jaunâtre
Humidité (ISO 6673)
9,20 %
Activité
0,55

About the process

· Réception des cerises

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 7,50
Goût 7,50
Acidité 7,25
Achèvement 7,25
Corps 7,50
Équilibre 7,50
Globale 7,50
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 82,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
26/10/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

10.8 º
18.0 º
22.9 º
27.8 º
36.0 º

Jours avec phénomènes défavorables

1 jours
jours
0 jours
0 jours

Précipitations annuelles

1687.5 mm

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