MEKBUDA est l’Etoile qui donne son nom à tous les lots de café que Clara Molina produit dans sa ferme Villa Inés située dans la région caféière de Huila. Les lots se différencient par leurs différentes caractéristiques dans leur saveur, leur arôme et leurs procédés, chaque caféiculteur reçoit le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers de café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Baies et fruits des bois, Caramels, Chocolat, Épicé et Autres fruits
Myrtille, Cacao, Cannelle, Caramel clair, Pomme Golden et Mûre
Réception des cerises
Triage par maturité
Dépulpage
Fermentation aeróbique prolongée entre 120 et 143 heures
Lavage
Séchage en plein air
| Parfum | 8,25 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,00 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,00 |
Pour les commandes de ce café du Brésil de 2 à 25 sacs
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