Tool developed by Mare Terra Coffee
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Fermentation anaérobique dans la cerise
· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag
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Le producteur Isauro Solares est le propriétaire de la Ferme La Cabaña, située dans la région du café de Fraijanes, dans la municipalité de Santa Rose.
La Ferme est dans la famille depuis quatre générations, c’est une Ferme leader en matière d’innovation, Isauro Solares investit dans l’amélioration de la Ferme et dans sa formation, allant jusqu’à suivre des cours de barista pour acquérir une connaissance approfondie de l’ensemble de la chaîne du café.
Le Producteur cultive des cafés uniques qui poussent à l’ombre sur des sols volcaniques riches en minéraux. Outre le café, la Ferme cultive également des bananes, des avocats et des noix de macadamia.
3.2777 mm
Pour les commandes de ce café du Brésil de 2 à 25 sacs
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