Constellations

Café Muliphein AFRE

Origine: Éthiopie
Région: Sidama
District: Hamsho
Gamme
Constellations
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
74110 et 74158
Altitude
2 300-2 400 m.s.n.m
Année de récolte
2023-24
Ponctuation SCA
88
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Fraise
État
En entrepôt

Descripteurs

Subgroup

Écrous, Sucres, Baies et fruits des bois, Caramels, Chocolat et Agrumes

Aroma/Flavor

Cacao, Fraise, Mûre, Orange, Noix, Panela et Caramel

Fiche technique

Nom du producteur
Dukamo family
Type de sol
Argileux
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Traditional Natural
Tamisage
13/16
Couleur
Vert Jaunâtre
Humidité (ISO 6673)
10,30 %
Densité (g/L)
677,00
Activité
0,45

À propos du processus

· Réception des cerises

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,50
Goût 8,50
Acidité 8,25
Achèvement 8,25
Corps 8,00
Équilibre 8,25
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 88,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
13/11/2024
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Producer history

Météo

Température annuelle en ºC

8.0 º
16.1 º
21.0 º
26.0 º
31.0 º

Précipitations annuelles

674.7 mm